偏口鱼干
偏口鱼是常见的海鱼品种,价格不高,用偏口鱼晾晒的鱼干也是常见的鱼干品种,偏口鱼干入锅煎至金黄酥脆或者是直接上锅蒸熟后食用,特别下饭。
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海鱼用台鲅鱼晒鱼干好吃不贵,由于中国人不喜欢台鲅,价格很低,而且台鲅含油比较高,晒出来的鱼干很好吃,河鱼用草鱼,草鱼价格不贵,鱼刺比较少,晒出来的鱼干也很好吃