冬至当天吃韭菜水饺是一种习俗。韭菜是冬季常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，适合冬季食用。而水饺作为一种传统美食，既营养又美味。因此，冬至当天吃韭菜水饺是传统习俗，也符合人们对于保健养生的需求。所以，在冬至这一天，可以尽情享用韭菜水饺，不仅可以满足口腹之欲，还能保护身体健康。
冬至当然可以吃冰淇淋啦！不同于夏天的炎炎烈日，冬天吃冰淇淋反而更显新鲜美味。冬至吃冰淇淋也有助于提神醒脑，缓解冬日的沉闷氛围，让心情变得更加愉快。此外，冬天吃冰淇淋还有助于增加基础代谢率，帮助身体保持温暖。当然，在冬至吃冰淇淋时也需要注意量，适量食用并搭配温热食物，以免对身体造成不良影响。所以，冬至吃冰淇淋是可以的，但也要根据个人体质和季节搭配适宜。
在搜索结果中，并没有直接提到关于冬至腌鱼肉的顺口溜。不过，冬至作为中国传统节日，有着丰富的文化和习俗，包括一些与食物相关的顺口溜。这些顺口溜通常反映了当地的饮食习惯和文化特色。例如，有关于冬至吃饺子的顺口溜：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这体现了北方地区在冬至时节吃饺子的传统。
对于腌鱼肉的顺口溜，虽然没有直接的搜索结果，但我们可以结合冬至的传统习俗和腌鱼肉的制作过程，创作一个简单的顺口溜：
冬至到，寒风起，腌鱼肉，味道美。
鱼肉鲜，盐巴撒，日晒风吹，香四溢。
待到春风解冻时，家家桌上鱼肉香。