鹌鹑蛋和凤凰蛋都是蛋类食材，但是它们在营养价值、口感以及用途方面有所不同。鹌鹑蛋营养丰富，蛋白质含量高，口感细腻，是一种营养美味的小食品。而凤凰蛋则是一种传统的中式食材，用荷叶包裹、泥巴封盖加热制作而成，煮熟后呈现出独特的黑色，口感稍微香软，含有丰富的营养成分。凤凰蛋常见于粥、炖汤、糕点等中式料理中，也可直接食用作为营养丰富的小吃。总之，鹌鹑蛋和凤凰蛋都是美味可口的蛋类食材，各有各的特点和用途。
有两个问题，一个是冷冻了还是冷藏，另一个鹌鹑蛋是生的还是熟的。如果是熟的，那自然回温就可以用了。如果是生的，又是冷藏的，那回温以后就可以用。如果是冷冻的，那基本上就像冻豆腐一样了，只能煮一下凑合吃吧！
鹌鹑蛋和凤凰蛋都是鸟类蛋中比较受欢迎的煮食食材。鹌鹑蛋通常比较小，并且味道很嫩，因此适合炒、煎和水煮等多种方式食用。
而凤凰蛋则是经过发酵、腌制等多种工序制成的一种特殊蛋品，色泽呈现出黑、红、金等颜色，口感较为特殊，喜欢的人很多。两种蛋品在热量和营养成分方面差别不大，都含有大量蛋白质和各种营养物质。无论是选用哪种蛋品，都应当在烹饪过程中合理调配时令，确保口感和营养兼备。