枣酥是一种传统的中式点心，口感酥脆，营养丰富。以下是枣酥的的做法和配方：

原料：

1. 中筋面粉 150克

2. 白糖 50克

3. 鸡蛋 1个

4. 泡打粉 1克

5. 盐 1克

6. 奶油 60克

7. 红枣 100克

8. 芝麻 适量

步骤：

1. 准备红枣：将红枣洗净，去核，切成小块。可以根据个人喜好调整红枣的口感，如蒸煮一下以获得更软糯的口感。

2. 制作面团：将中筋面粉、白糖、泡打粉、盐混合均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。然后加入奶油，揉成面团。

3. 面团处理：将面团擀成约0.5厘米厚的饼状，放入冰箱冷藏至少30分钟。

4. 制作枣酥：从冰箱取出面团，切成小块，每块约10克。将小块面团按扁，包入适量红枣馅，然后捏紧封口，制成枣酥。

5. 装饰：在枣酥表面刷一层蛋液，撒上芝麻，轻轻按压，使其粘附得更牢固。

6. 烘焙：预热烤箱至180℃，将枣酥放入烤盘，保持一定的间距。将烤盘放入烤箱，中层，上下火，烤约20分钟，至枣酥表面金黄即可。

7. 冷却：将烤好的枣酥放置在烤网上冷却，待完全冷却后即可品尝。

这个配方制作出的枣酥口感酥脆，红枣馅香甜。可以根据个人喜好调整糖量和芝麻的用量。祝您制作成功，享受美味的枣酥！