个人认为长肉。因为胡辣汤配料主要是玉米淀粉、小麦粉牛肉、白砂糖、麦芽糊精、精炼植物油等等等，做好的胡辣汤成品粘稠，热量很高。但是河南的胡辣汤真的很好喝。
胡辣汤锅底粘锅可以采用以下的方法进行解决。
首先，在煮胡辣汤之前，可以先在锅底加热一些食用油，让锅壁充分的涂上一层油膜，这样可以减少锅底粘锅的发生。
其次，在煮胡辣汤的时候不要把火开得过大，过火高温易造成锅底粘锅，应该选择中小火慢慢煮制。
另外，在煮胡辣汤的过程中，可以根据需要适量添加清水或汤，这样可以降低锅底温度，减少粘锅的出现。
最后，在使用后应该及时清洗锅底，避免汁渍残留，长久使用会影响锅底的使用寿命。
胡辣汤本身并不会直接导致体重增加，因为它主要由水、淀粉、蛋白质和一些蔬菜组成，热量相对较低。然而，如果你在喝胡辣汤时加入了大量的油、肉类、油条等高热量食物，那么它就可能成为一种高热量、高脂肪的食物，从而导致体重增加。因此，如果你想保持健康的体重，建议你适量饮用胡辣汤，并注意搭配其他健康的食物