外观：赤柏的木材质地较为细密，并且具有明显的纹理和色彩层次感，表面呈现出花纹状。而绫托的木材质地相对粗糙，色泽也相对比较单一，没有赤柏那么丰富。
用途：赤柏是一种质地硬、耐腐蚀、稳定性好的木材，因此常被用于高质量家具、地板、建筑构件等领域；而绫托则更多地用于文玩、手工艺品和装饰等方面。
赤枯是一种干燥、皱缩的食材，但通过适当的方法处理和烹饪，可以变得美味。以下是如何做好吃赤枯的建议：
1. 提前浸泡：将赤枯放入冷水中浸泡数小时或过夜，以软化和恢复其质地。
2. 清洗：泡软后，用清水冲洗干净，去除杂质和沙子。
3. 切割：将泡软的赤枯切成适当大小的块或条，以便烹饪。
4. 烹饪方法
- 炒食：可以用油、盐、酱油和蒜末等调味料快速炒食，保持其脆嫩口感。
- 炖煮：可以加入肉汤或蔬菜汤中炖煮，使其吸收汤汁的味道，变成柔软的炖菜
- 凉拌：将切好的赤枯用开水焯一下，然后用冷水冲凉，加入调味料如醋、糖、盐、辣椒油等凉拌。
原因：赤枯在烹饪前需要长时间的浸泡以恢复其质地，这是因为赤枯在干燥过程中失去了水分。浸泡后，赤枯的口感会变得更加软化和适口。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好选择不同的方法，如炒食、炖煮凉拌，这样可以使赤枯更加美味和可口。此外，根据赤枯的质地和口感，选择适当的烹饪时间和方法，可以更好地发挥赤枯的风味。
赤柏和绫托都是红色的木材，但是它们的来源和物理性质有所区别。
赤柏是日本木材中的代表之一，它是从板栗科植物赤松（Cryptomeria japonica）的树皮下部取出的部分，又称为杉本红木，因为它有一个杉树的香味。赤柏材质轻柔，质地细腻，易于加工，常用于建筑、家具、雕刻和乐器等制造。
绫托是一种常用于日本传统建筑和神社寺庙建筑的木材，也叫红檀。它来自于囊果树科树种，包括紫檀、印度檀和马来檀等，它们的颜色、纹理和硬度也有所不同。绫托通常比赤柏更硬、更重，抗腐蚀性也更好，因此常用于制作耐久性要求较高的物品，如柿子桶、雕刻品和宗教用品等。