1.肋眼牛排加少许盐、胡椒、义大利综合香料腌渍。
2.牛排入碳烤炉烤至所需熟度。
3.所有生菜洗净，再加入红葱碎、橄榄油、陈年醋拌匀即可盛盘。
碳烤牛肉串需要碳块或木炭作为燃料，但如果碳块或木炭潮湿或存放不当就会很难着火。了解原因有助于解决问题，首先，潮湿的燃料会导致不充分燃烧，因为水蒸汽吸收了热量。
其次，存在空气流通不良，缺乏氧气。因此，为了让碳块或木炭充分燃烧，应保持燃料干燥，有足够的通风，把炭块倒出，在中央堆成小山峰，点燃中央位置，待火焰蔓延至其他部分后，就可以开始烤肉了。
碳烤猪颈肉并不是淋巴肉。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，这部分肉由于宰猪时的刀口部位可能含有污血，因此肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。而淋巴肉是指淋巴组织堆积而成的肉瘤，通常位于淋巴结、扁桃体、脾脏等处，是淋巴系统中的恶性肿瘤之一。
在制作碳烤猪颈肉时，通常会选用精用的猪颈肉，并进行长时间的腌制，其口味独特，入口香浓，有一种满口肉汁的感觉，柔软中还有嚼劲，因此深受大众喜爱。
总的来说，虽然猪颈肉和淋巴肉都来自猪的不同部位，但它们的性质、用途和食用安全性都有显著的区别。在食用时，请确保购买和食用的是经过正规渠道和处理的食材，以确保食品安全。