榛蘑是黑龙江省特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品。
榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴，且被一些发达国家列为一类食品。
是一种由榛子和糖制成的小甜点，口感香脆，味道浓郁。榛子糖的主要原料是糖和榛子仁，有些制作方法中还会加入黄油或其他调味料。
榛蘑不泡直接炖是可以的，但是榛蘑的味道可能比较重，需要更长时间炖煮，而且榛蘑上可能会有一些沙子或杂物，需要清洗干净。
如果榛蘑的质地比较嫩，也可以直接炖，但需要注意火候和时间，避免将榛蘑炖烂。另外，榛蘑是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。
如果条件允许，最好提前将榛蘑泡发后再进行炖煮，这样可以更好地保留其营养成分和口感。