原料：干豆腐（千张）400g，豆皮适量。
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、十三香少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油少许、水淀粉适量。
做法：
1、干豆腐卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，豆腐皮再加十三香，盐，生抽，料酒，水烧开后煮20分钟 自然放凉后，转冰箱冷藏一晚
2-3.把卤好的豆腐卷，豆腐皮的拿出，线拆下来，切片
4.切点香葱撒在豆腐卷上
5.取部分卤汁回锅加热，加点水淀粉勾芡
6.加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可
胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。
用料：高筋面粉300克、精盐2克、玉米油10克、开水180克
步骤：
1.面提前和好
2.分成均匀三条
3.放入盘中抹油醒30分中
4.擀成大片放油抹均匀
5.像折扇子一样折叠！
6.把折叠好的面条，用手捏住两端拉长，由一端开始卷起，末端压在底面。
7.放入盘中醒10分钟
8.按扁擀成饼坯
9.锅烧热放油放入饼坯
10.三翻四烙
11.烙至两面金黄
12.酥脆好吃