是农历七月给祖先纪念的一种方式，把钱纸用纸包裹，然后写上自家各位祖先的名字，最后用燃烧的方式烧掉这些包好的包裹，
先把鱼用油煎至俩面金黄，然后起锅烧油炒滴料，放入开水，把鱼放入锅中炖上一会，另用锅把青菜焯水，铺入盘中，鱼好盛出放在菜上
通常情况下，湖南烧酒的度数通常在38度以上，60度以下，市面上常见的烧酒度数一般为52度或45度，再低一点的就是38度