果汁牛肉是一道口感酸甜爽口的四川经典菜肴，可以尝试以下做法：先将牛肉切成丝，加入料酒、盐、鸡蛋淀粉拌匀腌制10分钟。同时将红椒、青椒、洋葱切成丝备用。
锅中加入适量油烧热，翻炒牛肉丝至变色后加入蔬菜丝翻炒，再加入适量番茄酱、白糖、酱油、果汁翻炒至酱汁浓稠即可出锅。这道菜颜色丰富、口感酸甜，非常适合作为一道下饭菜。
果汁的热量一般较低，果汁是由各种水果经过压榨、萃取等过程制成，一定程度上保留了水果中的营养物质，不同果汁其热量也有所差异。
每100克火龙果汁含有的热量大概是36千卡，每100克苹果汁含有的热量，大概是46千卡。而每食用100克米饭，大概可提供116千卡的热量。因此果汁的热量通常较低，平时可适量饮用。果汁中一般含有碳水化合物、蛋白质、维生素C，以及钾、镁等营养物质，饮用后可为人体补充营养成分。虽然果汁饮用更为方便，但膳食纤维含量比水果少，因此建议在平时也要适当摄入各种水果，以提供更完整的营养物质。
果汁牛肉干是一种口感香甜、味道独特的肉干，下面是其最正宗的做法：
食材：
- 牛肉（一般选用牛腱、牛肉眼等瘦肉部位）800克
- 果汁（例如苹果汁、梨汁等）适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 蜂蜜 适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，然后再切成长条状备用。
2. 把切好的牛肉片放入一个容器中，加入适量的料酒和生抽腌制入味，大约腌制30分钟左右。
3. 取一个干净的容器，将果汁倒入其中，加入适量的盐、糖、花椒粉、孜然粉和蜂蜜，搅拌均匀成腌制液。
4. 将腌好的牛肉片放入腌制液中，确保牛肉片均匀裹上腌制液，然后封闭盖子，腌制12-24小时，以确保肉片充分入味。
5. 将腌制好的牛肉片取出，沥干表面水分。
6. 烤箱预热至180摄氏度，把腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，放入烤箱中烘烤约20-30分钟，期间要翻面以确保均匀受热，直至变干，表面有一定焦黄色即可。
经过这样的制作，果汁牛肉干会有浓浓的果香和糖醇的味道，口感香甜可口，是一种很受欢迎的小吃。