厦门烟花是厦门传统文化中的重要组成部分，它在年节庆典和喜庆活动中扮演着重要的角色，代表着热烈的祝福和欢乐的氛围。
烟花喷涌而起、绽放的美丽景象，寓意着人们期望团聚、祈愿平安、追求美好的生活。
同时，厦门烟花也代表着厦门这座城市的文化底蕴和历史传承，它见证了厦门的发展变迁和人民的喜怒哀乐。
因此，厦门烟花不仅仅是一种庆祝和娱乐的形式，更是一种文化符号，代表着人们对美好生活的向往和追求。
原料：鱿鱼、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、盐、白砂糖、麻辣鲜料。
第1步、解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;
第2步、裹上脆炸粉，按实
第3步、抖去多余的脆炸粉，调好脆炸粉浆，按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。
第4步、再把鱿鱼在脆炸粉浆里滚一下
第5步、锅中放油，烧至7成热，放入鱿鱼炸至金黄色
厦门烟花放三天，一般在农历新年期间举行，为期三天，称为“闹新春”。这个传统活动是当地民间庆祝新年的独特方式。烟花放在厦门市区好几个地方，其中比较有名的有厦门大学、枋湖公园、环岛路等。在烟花放的晚上，积聚在这些地方的人们沉浸在五彩斑斓的烟花之中，欢呼雀跃，十分喜庆。由于安全问题，厦门市政府规定禁止在城市内放烟花爆竹，只能在指定地点、规定时间放烟花，以保障市民的生命财产安全。