天水麻辣烫是一款经典美食，其菜品搭配丰富多样。常见菜品包括牛肉、羊肉、鸭血、鸡蛋、豆皮、豆腐、海带等，此外还有各种蔬菜和菇类如芹菜、土豆、花菜、木耳、金针菇等等。在调料方面，选用的是辣椒、花椒、姜蒜等辛香调料，口味浓郁、香辣可口。天水麻辣烫的菜品口感鲜美，营养丰富，深受广大吃货的喜爱。
天水麻辣烫的粉是一种由多种天然谷物和豆类磨制而成的面粉。它采用传统手工制作工艺，经过精细筛选和科学搭配，制成了口感细腻、香辣可口的麻辣烫粉。
在原料的选择上，采用优质小麦面粉、红薯粉和豆类等食材，天然无添加，不含任何防腐剂，保证了烫出的食物口感鲜美、营养丰富。同时，工艺上采用了流水线自动化生产，保证了卫生安全，让消费者能够放心食用。
天水麻辣烫的辣椒与一般的辣椒有所不同。首先，它选用了来自四川贡椒和红油的特制辣椒酱，红油酱的色泽鲜红，味道浓郁香辣，贡椒口感鲜嫩，属于辣度较高的辣椒品种。
其次，它采用了不同的烹饪技艺，如传统泼辣火锅的泼法，在食材上浇上滚烫的麻辣汤底和辣椒酱等进行煮烫，使得辣椒的香辣味充分融入食材中，味道更加浓郁鲜美。总之，天水麻辣烫的辣椒不仅辣度高，味道鲜美，而且需要独特的选材和烹饪技艺，让人流连忘返。