娃窖酱酒和枝江酒是中国两种不同的白酒品牌。它们之间有以下几个主要区别：

1. 酿造工艺：娃窖酱酒采用了传统的酱香型酿造工艺，而枝江酒则属于浓香型酿造工艺。酱香型白酒的酿造需要经历阳发酵和阴发酵两个阶段，阴发酵是在窖池内进行的，而浓香型白酒则没有阳发酵的阶段，醪糟完成后直接入窖。[3]

2. 风味特点：由于酿造工艺的不同，娃窖酱酒和枝江酒在风味上也有一些差异。酱香型白酒通常具有复杂多样的香气，如酱香、果香、草香等，口感较为浓郁。而浓香型白酒则以酒体丰满、香气浓郁、口感醇厚而著称。[1][4]

3. 品牌知名度：娃窖酱酒作为一家国内知名的白酒品牌，在市场上具有一定的品牌知名度。而枝江酒则属于湖北枝江特产，相对来说在市场上的知名度可能相对较低。[4]

需要注意的是，两者的具体区别还可能涉及到原料、产地、价格等方面的差异，但由于搜索结果不足以提供相关信息，所以无法详细展开。