一般的话酿5到6个月就可以喝了，但酿的时间越久，酒的口感就月醇厚，白酒也更好喝，所以说如果是自己酿的白酒的话起码要酿半年左右，放一年左右，味道会更好，所以说酿白酒的时候多放些时间，毕竟放的越久越好喝。没有半年酿出来的酒刺激性强，口感也差。
酿好的酒过滤清澈是通过一系列步骤完成的。
首先，酿造好的酒需要进行疏水过滤，即将可溶性的颜色和杂质去掉。
接下来进行微孔膜过滤，将尺寸较小的杂质去除，同时保留酒中有用的成分。
最后，进行超滤和活性炭过滤，将酒中最微小的杂质和异味都去除干净，使酒变得清澈透明。这个过程需要技术和耐心，但是可以使酒的品质更好，味道更加纯正。
对于葡萄酒来说，一般需要放上几个月到几年不等的时间，而清酒则需要放上几个月到一年左右的时间。
具体的储存时间还需要根据酒的品质、存放方式等因素来决定。一般来说，酿制好的酒应该存放在温度适宜、湿度适宜、空气流通的地方，以保证酒的安全和质量。