中间白色是南瓜的生长线，是正常的，不会影响食用安全。如果南瓜没有腐烂、变质等情况，仍然可以放心食用。不过，建议在食用前先进行必要的清洗和烹饪处理，确保更好的口感和消化吸收。为了保证食品安全，我们也应该在购买时注意食材的质量和新鲜度，避免过期、腐烂等情况的出现。
1南瓜洗净，用擦子擦成南瓜丝。
2在南瓜丝里加入一点盐拌匀，过十分钟，把南瓜丝里的水分沥干，用刀稍微切几下。
3豆腐剁成碎末。炒锅放油，放入豆腐碎，把豆腐里的水分炒干，表面成金黄色，加入少许盐，葱和姜关火。
4把南瓜丝和豆腐混合，加入花椒粉，拌匀。
准备食材：南瓜300克，糯米粉200克，酒酿200克，红枣5个，枸杞 10个，红糖适量
具体做法：
1、 把配料先准备好，红枣去核剪成小块，家里如果有桂圆干，也可以准备几个，这2样食材能补气又养颜。
2、 南瓜削皮后去除瓜瓤，切成薄片，水开后上锅蒸5分钟，熟后倒入碗中，趁热压成南瓜泥。
3、 将糯米粉多次少量倒入南瓜中，边倒边搅拌，最后揉成面团。这里揉面团时并不需要加水，因为蒸熟的南瓜含有大量的水分。
4、 把面团揉成长条，再搓成小丸子，可以撒上少许糯米粉，以防止粘连到一起了，没用完的丸子可以放冰箱冷冻。
5、 锅中水开后，倒入南瓜丸子，煮至丸子全部浮出水面，这里一定要等水开后再倒入丸子，冷水下锅，丸子很容易散掉。
6、 锅中丸子熟透后，先倒入红枣、桂圆，小火慢煮1分钟左右，煮到变色即可。
7、 最后，再倒入酒酿、红糖和枸杞，小火焖煮到红糖完全融化，煮差不多1分钟左右就可以出锅了。