江苏。
荠菜是一种常见的野菜，它的分布面积很广泛，江苏，安徽，上海最多，全国大部分地区也有种植，所以荠菜饺子大部分地区都可以吃到，江苏最好吃。
今天做的荠菜饺子。荠菜有丰富的纤维素。维生素A，维生素C还有多种矿物质。加上肉，加上面粉。做出来的饺子营养丰富。但是荠菜有一种特殊的味道，有人不喜欢。
把荠菜摘净，洗净后需要炒水，在炒水前，锅内加入一汤匙食用盐，然后再放荠菜入锅，进行炒水，这样做荠菜鲜绿不变色，包饺子吃，蒸包子吃，都不会变黄。