原料 百叶450克，咸肉350克，青红椒圈4个。
调料 A料（盐8克，白胡椒粉1克，啤酒25克，味精、熟猪油、熟豆油、葱段、姜片各10克），葱油5克。
制作 1.将百叶切成边长5厘米的菱形片，咸肉切成4×2厘米的片备用。2.锅入清水1500克烧开，入百叶汆1分钟，捞出过凉，控干水分，放在圆盘中间，把咸肉片排在百叶周围，淋上A料，上笼蒸15分钟取出，放上青红椒圈，浇烧至八成热的葱油即可。
用料
春笋 3根
咸肉 一大块
步骤 1
咸肉割下来放锅里倒入没过肉的凉水，煮开拿出来清洗干净
步骤 2
春笋剥掉外壳，切掉老跟
步骤 3
对半切开，再切成片状
步骤 4
咸肉放进电饭锅，再放入笋，加水没过食材
步骤 5
电饭锅按蒸煮键，根据肉的大小来选择时间，煮到肉能用筷子戳动就可以了
步骤 6
肉煮熟捞出放凉，切成片
步骤 7
笋子继续煮，煮一两个小时都可以
1.笋干提前浸泡一晚（天热放冰箱冷藏），将泡软的笋干用厨房剪刀剪成细条。
2.将笋干放入电压力锅中，加入适量水，按“蹄筋”键煮好，取适量的笋干，剩下的笋干冷却后，分装，放入冰箱冷冻保存。
3.将咸肉洗净，切薄片备用。锅中倒油，放入咸肉片小火煸炒至金黄，将肥肉的油纸煸炒出来，吃起来不会腻。
4.倒入适量笋干翻炒。
5.倒入适量水，酱油，翻炒均匀。
6.小火焖至水分变少，大火收汁。
7.成品