1. **鱼肉面条**：

- 葱切小段待用，姜切细丝挤出姜汁；

- 鱼去皮去红肉，取白肉部分，加点葱和姜汁，放少量水，打成蓉；

- 打好的鱼蓉倒入面粉中，加少许盐，适量水，搅拌成稠面糊，醒一会儿；

- 烧开水，用裱花袋或者保鲜袋把面糊挤到锅里，一边挤一边用剪刀剪断

2. **面条鱼的做法**：

- 把鱼洗干净；

- 控干水分；

- 加入一个鸡蛋和适量面粉；

- 加入盐；

- 搅拌均匀；

- 大火烧开油；

- 转小火；

- 开始下鱼；

- 一条条慢慢地放；

- 鱼飘起来后捞出；

- 都炸完后；

- 再回锅复炸一遍；

- 这样鱼更酥脆；

- 第一遍出锅，第二遍上色也好看；

- 而且更酥脆；

- 开吃吧

3. **南瓜面鱼鱼**：

- 南瓜去皮切片放锅里隔水蒸15-20分钟软了即熟；

- 多余南瓜水倒掉，大约1：1比例放的南瓜：面粉，全程不用加水，因为南瓜本身含水份；

- 用筷子将南瓜和面粉搅拌，如果太软再添加面粉，直加到软硬度适合为止；

- 揉面粉是个技术活，大约揉30-40分钟左右，把面和成圆型，收口放在底部；

- 盖上锅盖醒面10-15分钟；

- 用剪刀把醒好的面剪成小长条；

- 煮熟的面鱼鱼就是漂亮的南瓜黄色，把面鱼鱼捞起来加上鸡蛋酱油凉拌，或者直接放一些