用料：花菜适量、大蒜两瓣、干辣椒两个
步骤：
1.花菜用刀切成小段，再用清水浸泡清洗干净，大蒜拍碎备用。
2.油锅烧热，倒入花菜爆炒，加入适量的十三香，鸡精和生抽，盐翻炒均匀，淋入少许的热开水，再翻炒片刻。
3.花菜断生入味即可关火出锅。
材料：
腐竹200克，花甲500克，肉丸，盐，酱油，蚝油，粉丝，葱花，香油各适量
做法：
1.腐竹和粉丝用温水泡软.沥干水。
2.花甲用开水烫到开口用冷水冲过后把肉取出，洗净，
3.肉丸切片，油锅烧热先炒肉圆.再放腐竹和花甲。
4.下盐/酱油蚝油调味.放下粉丝炒到软，下葱花，香油即可。
制作客家炒面的做法：
1.准备食材：面条、鸡蛋、瘦肉丝、青菜等。
2.将面条煮熟备用。
3.热锅冷油，下蛋炒至微熟。
4.加入肉丝煸炒至变色。
5.加入青菜略翻炒。
6.加入煮熟的面条翻炒均匀。
7.加入调味料：盐、酱油、胡椒粉等提味。
8.炒至面条充分入味，起锅即可。
注：可以根据个人口味添加适量辣椒或蒜蓉增加风味。