1.
用柠檬酸或醋浸泡:将鱼肉浸泡在少量柠檬汁或醋中,这些酸可以中和生鱼中的酸,减轻刺激。
2.
冰水浸泡:将鱼切成薄片后,放在冰水中浸泡30分钟,这样可以减少鱼中的酸性物质的含量。
3.
烤制:烤制鱼肉会加热和分解其中的酸性成分,并使其更容易消化。
要让鱼不死，首先要确保水的质量和温度适宜，水中氧气和二氧化碳的含量合适。
除此之外，运输鱼时要使它们尽量少受到伤害，可以使用鱼袋和透气的塑料袋等。
运输前，可以在水中加入一些鱼药和保护剂，以保护鱼的健康。
在运输途中，还要避免外部温度过高或过低，进行适当的通风和水的换气，确保鱼在良好的环境中运输，从而让鱼不死并且能够安全地拿回家。
鱼类能上浮和下潜靠的是鱼鳔。鱼鳔可以调节气体含量，从而改变鱼儿整体的密度，密度小于水体的时候就可以上浮了，大于水的密度就会下潜。需要注意的是，并不是所有的鱼儿都依靠鱼鳔来浮沉，比如鲨鱼就没有鱼鳔，它可以将空气吸入胃中，借此降低密度上浮，下潜的时候再将气体排出即可。