要将红薯糖块变成糖稀，需要进行以下步骤：
首先，将红薯糖块放入锅中，加入适量的水和糖，然后用中火加热并不断搅拌，直到糖块完全融化为止。
接着，继续保持火力，不断搅拌，将糖稀煮沸，然后再转小火继续煮，同时要不断去除表面的泡沫，直到糖稀变得浓稠粘稠为止。
最后，将糖稀倒入瓶中，密封保存即可。这样就完成了从红薯糖块到糖稀的转化。
红薯糖发酵酸了不能补救，因为发酵好的红薯糖中含有大量微生物，这些微生物会导致红薯糖进一步发酵变酸，而且可能会产生有害物质，吃了对人体健康有害。
红薯糖有很多不同的吃法，具体可以根据个人口味和个人喜好进行选择。以下是一些常见吃法：
1. 直接食用：红薯糖可以直接食用，具有一定的清甜味和口感。
2. 泡茶：红薯糖可以用来泡茶饮用，口感清香甜美，适合喜欢喝茶的人群。
3. 制作点心：红薯糖可以作为制作糕点、饼干等点心的原料之一，增加食物的甜度和风味。
4. 拌酸奶：红薯糖还可以与酸奶混合在一起，口感更佳，营养丰富。
当然，不同地区的吃法可能也会有所不同。希望这些建议能够帮到您！