酸枣面：
材料：酸枣面适量， 白糖适量。
酸枣面的做法很简单，将酸枣面的大疙瘩碾碎，要放差不多等量多的白糖，如果喜欢吃酸的，糖的量随意。然后加入凉开水，搅拌匀了就好了。 注意：
1、加入糖，否则酸掉牙。吃酸枣面，放糖是必须的了，否则会酸酸的，加入糖之后味道酸甜，好吃不停嘴呢。
2、用凉开水和面，不用热开水。热开水和酸枣面的话会有黏黏的感觉，这样就很难搅拌开来。用凉开水比较合适。
以下是山西的特色小零食：
1. 红糖糍粑：糍粑是一种由糯米和红糖等原料制作而成的传统小吃，口感软糯、甜美可口。
2. 老陈醋饼：老陈醋饼是山西传统的醋味小吃，外皮薄酥，夹心是酸甜可口的老陈醋馅料。
3. 四合饼：四合饼是山西的传统点心，它由薄酥皮包裹香甜的红豆沙馅料，口感酥脆，十分美味。
4. 霍山瓜子：霍山瓜子是山西省运城市霍山县的特产，瓜子个大肉厚，色泽鲜亮，口感香脆可口。
5. 古交炭火臭豆腐：古交炭火臭豆腐是山西省古交市的特色小吃，以炭火烤制，豆腐香味浓郁，配上特制的辣椒酱，美味可口。
6. 杏仁饼：杏仁饼是山西传统的糕点之一，松脆的外壳包裹着杏仁的香甜，是山西的传统特色之一。
7. 榆次手抓饼：榆次手抓饼是山西阳泉市榆次区的特色面食，饼皮酥脆，内夹香辣的牛肉、韭菜和面酱等配料，是山西的特色早餐。
以上是山西的一些传统特色小零食，品尝它们可以更好地了解山西的风土人情和美食文化。
山西是一个历史悠久的省份，也是一个文化底蕴深厚的地方，因此山西的特产纪念品种类繁多，以下是一些比较有代表性的：
1. 平遥古城纪念品：平遥古城是中国保存最完整的明清古城之一，因此平遥古城纪念品非常有特色，如平遥古城模型、平遥古城手绘地图、平遥古城特色文化衫等。
2. 山西刀削面纪念品：山西刀削面是山西的传统特色美食，因此山西刀削面纪念品非常受欢迎，如刀削面模型、刀削面文化衫、刀削面餐具等。
3. 山西醋文化纪念品：山西是中国醋文化的发源地之一，因此山西醋文化纪念品也非常有特色，如山西陈醋礼盒、山西醋文化T恤、山西醋文化陶瓷杯等。
4. 山西煤炭文化纪念品：山西是中国煤炭资源最为丰富的省份之一，因此山西煤炭文化纪念品也非常有代表性，如煤炭模型、煤炭文化T恤、煤炭文化杯等。
5. 山西民俗文化纪念品：山西有着丰富的民俗文化，因此山西民俗文化纪念品也非常有特色，如山西民俗文化剪纸、山西民俗文化挂饰、山西民俗文化布艺等。