1. 预热烤箱或烤架：让烤箱预热至适当温度，或将烤架预热至高温。这样可以使肉皮表面迅速形成焦壳，减少油脂渗出。
2. 使用纸巾吸干水分：在烤肉之前，使用厨房纸巾将肉表面的水分吸干，因为水分会与油脂混合，增加油溅的风险。
3. 切割油脂：如果肉块上有明显的脂肪层，可以适当切除一部分，特别是那些容易在高温下融化并溅出的部分。
4. 使用烤盘或烤网：在烤架下面放置一个烤盘或烤网，可以收集滴落的油脂，避免油脂直接滴到加热元件上，减少油溅。
5. 定期翻动肉块：适时翻动肉块，使其均匀受热，有助于油脂的均匀分布，减少局部过热导致的油溅。
6. 控制火候：避免使用过高的火力，适度的温度可以让肉块慢慢熟成，减少油脂的快速滴落和油溅。
7. 使用铝箔纸：在烤架上铺一层铝箔纸，可以有效地收集滴落的油脂，减少油溅。
用烤箱烤羊腿时，是否需要先将羊腿过水煮，取决于羊腿的年龄和大小。如果是老羊的羊腿，建议先煮过再烤，这样可以使羊腿更容易入味，也更容易烤熟。具体的煮制方法如下：
- 将整只羊腿放入足够大的锅中，加入足够的水，用大火将水烧开。
- 水烧开后，转小火煮20分钟，然后关火。
- 将羊腿在水中焖1小时，让其充分入味。
一直种草bruno和乌龟锅，前段时间在朋友家中烤肉用到了乌龟锅，容易不算太大，适合8人以内，5人左右最佳，加热较快，受热均匀，烤肉油烟不算大，在室内完全ok。
而且烤肉盘是有纹路的，受热更均匀而且颜值up