麻山竹和油山竹都是常见的竹子品种，它们在形态特征、生长环境、用途等方面有一些区别。

1. 形态特征：麻山竹属于中型竹类，高度约为10米左右，竿径约为2-3厘米。其茎秆表面具有明显的纵向裂纹，手感稍带粗糙，因此称为“麻”。油山竹也是中型竹类，高度约为8-12米，竿径约为1.5-3厘米。其茎秆表面光滑，手感较为细腻，因此称为“油”。

2. 生长环境：麻山竹主要分布在我国华南地区，如广东、广西、福建等省份。它比较耐旱、抗寒和耐阴，适应性强。油山竹主要分布在我国西南地区，如云南、贵州、四川等省份。它喜欢温暖湿润的气候，通常生长在山间或者溪流旁边的阴凉处。

3. 用途：麻山竹和油山竹都可以作为竹材使用，但麻山竹更适合用于制作家具、工艺品和篮子等，因为其韧性较好且易于加工。油山竹则更适合用于竹编制品，如竹编筐、竹席等，因为其纤维柔软且质地轻盈。