人均消费：180元/人
北京萃华楼饭庄地处繁华的王府井大街58号,创业于1940年5月16日。 是一家驰名中外正宗鲁菜的大型饭庄。
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萝卜擦丝。放一勺盐，反复抓捏，抓出水分。
挤出水分，再将萝卜丝用清水漂两遍，轻轻攥干水分。不需特别干。
加姜末，葱花。姜末放一点就行，葱花可以多放些。
加生抽、盐和少少的糖 。
打入一个鸡蛋。搅拌一下。
慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需另外加水。
不粘锅中，放点油润锅，取一大勺糊糊，均摊在锅中。
凝固后，翻面。压平。煎烙
补一点油，两面烙至金黄，全熟。
盛起。