铁锅工艺主要可以分为几种不同的类型。其中包括铸铁工艺，这是目前较为常见的铁锅工艺，通过高温熔化铸铁并倒入模具制成铁锅，其表面质感好，散热性能优越，烹饪效果稳定。另外，手锻工艺则是通过手工敲打铁锅的方式制成，虽然制作复杂且耗时，但铁锅的质量上乘，适合多种烹调方式。
除此之外，生铁锅和熟铁锅的制作工艺也有所不同。生铁锅选用生铁熔化铸制而成，导热慢但传热均匀，而熟铁锅则是由熟铁锻压或锤打制成，导热快且外观精美。这些不同的工艺使得铁锅在性能、用途和价格上都有所区别，以满足不同消费者的需求。
常使用铁锅调食物、可以增加人体铁的摄入量,这是由于用铁锅烹调的食品中所含的铁的数量会增多,这也许是由于铁锅上的一些微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。
不过,有一项科学研究也表明,用铁锅烹饪蔬菜可以大大地减少蔬菜中维生素C的损失,这又可以为饮食多一些营养。
因而,对于预防缺铁性贫血或补充铁元素来说,用铁锅烹调烧菜或做其他膳食对人体是大有裨益的。
铁锅的工艺主要分为以下几种：
铸铁工艺：这是目前较为常见的一种铁锅工艺，通过高温熔化铸铁，倒入模具制成铁锅。铸铁铁锅因为铸造精度较高，铁锅表面质感好，散热性能优越，所以烹饪效果比较稳定1。
手锻工艺：手锻工艺的铁锅是通过手工敲打铁锅的方式制成，适合煎、炒、煮、蒸等烹调，属于传统铁锅制作方式，因为工艺复杂，制作时间长，造价较高，是常规铸铁铁锅的3~5倍，所以相对较为少见1。
拉制工艺：与手锻工艺类似，拉制工艺也是通过手工制作的方式制成铁锅，不过拉制工艺的制作方式与手锻工艺有些不同，是通过铁板加工、拉制而成的。铁锅表面光滑，容易清洁，热传导好，适合烹饪各类菜肴1。