对于自制酒米而言，建议使用玻璃或陶瓷容器。这是因为塑料容器可能会被酒精腐蚀，从而可能会释放有害物质。
玻璃或陶瓷容器可以防止氧气、水分和细菌的侵入，并且它们能够耐受酒精的腐蚀，这使得它们是存储自制酒米最好的选择。此外，建议选择密封性好的容器，以防止空气的进入或酒精的挥发。
关于甲醇,酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮,所以咱自酿酒在选择原料上一定要把麦子、玉米脱皮,大米不需要,高粱因果胶含量低,一般都是带壳蒸料。将原料通蒸汽30分钟左右,也可去除甲醇。
另外,初蒸出来的"头酒"甲醇含量偏高,要扔掉。
将原料预先浸泡,然后再用清水清洗,去除粮中酸味和部分可溶性果胶质,降低白酒中甲醇含量。总之咱在家自酿酒,就是要尽可能的去除甲醇,粮食要脱皮,然后要泡12至24小时,然后再蒸熟至开花,最后在蒸馏的过程中多去一点酒头,尽最大的努力做到万无一失。
1. "终于成功酿出了自制的酒酿，香甜可口，幸福满满！"
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3. "甜蜜的成功！自制酒酿终于完成，酒香扑鼻，好满足！"
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