第一步：清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。
第二步：用明火，火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干。
第三步：保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟，肥肉变黑变焦。
开锅铁锅效果最好的方法是先将锅加热至干热状态，然后将油均匀涂抹在锅面上，等油微微冒烟后再加入食材。这个过程需要耐心和细心，如果时间掌握不好，容易出现食材粘锅或者糊锅的情况。不过，一旦掌握了好的技巧，锅铁锅能够将食材烹制出更加美味的口感和更加健康的营养，因此值得学习和掌握。
要让锅铁锅达到最佳效果，首先要在使用前将锅铁锅的表面处理干净。可以用酸洗液或者海绵擦拭清除表面锈迹。
然后将锅铁锅放入冷水里浸泡几个小时，去除锅铁锅的多余杂质。
下一步是将盐倒入锅铁锅中，将其加热至高温，这样可以使锅铁锅表面形成一层防锈膜，并增加表面光泽。
最后，涂上一层植物油或猪油，并将锅铁锅加热至高温，使其吸收油质，再擦拭干净即可。这样处理过的锅铁锅能增强锅体韧性，防止变形，且易于清洗和保养，使烹饪效果更佳。