九子饼是一种特殊的普洱茶饼，由云南省思茅地区的六大茶山中的九个子山茶叶制成。这些子山包括勐海、勐角、勐库、勐寮、勐远、勐满、勐特、勐腊、勐梭。每个子山的茶叶都具有独特的香气和口感，通过混合这些茶叶，九子饼的制作过程中形成了一种比单一山茶更丰富和复杂的味道。九子饼通常被认为是普洱茶中的顶级茶品，因其独特的口感和高品质而备受追捧。
普洱茶的工艺有很多种，其中最常见的去涩工艺是“陈化”。陈化是将普洱茶存放在适宜的环境下，让其经过时间的沉淀和含氧化学反应，使茶叶的苦涩成分逐渐转变成为醇厚的甜润。在这个过程中，茶叶的香味、口感会更加丰富和温润。此外，选购合适的普洱茶也是去涩的关键。应选择老树普洱茶、大叶种普洱茶等，经常饮用、遵循科学的冲泡方法，也能有效改善涩味问题。
普洱茶以前没人喝的原因有多个方面。
首先，早期的普洱茶生产粗糙，贮藏不当，味道难入口，没有受到消费者的喜爱。
其次，普洱茶原本只在中国云南省的一些少数民族地区传承和生产，没有得到广泛宣传和推广。
此外，普洱茶所具有的药用价值和特殊味道也导致普洱茶初期被视为传统草药而非饮品。但是随着时间的推移，普洱茶从以往的黑暗时期中逐步崛起，逐渐被现代人认可，现在越来越多的人开始喝普洱茶。