江西炒米粉最正宗的地方要算是南昌市的洪都南昌街美食街了。在这里,你可以品尝到道地的江西炒米粉,它们有着浓郁的香气,韧性十足的米粉,加上各种丰富的调料,口感美味且鲜香可口。在此推荐南昌市鼎鑫饭店、鸿星小吃城、三夫子饭店等知名的江西炒米粉店铺。这些店铺都是历史悠久,技艺精湛,传承至今,依旧是当地人和游客们喜欢光顾的店铺。如果你想品尝正宗的江西炒米粉,一定不要错过南昌市的洪都南昌街美食街。
桔皮去蒂,剪成条洗净;烧开水烫桔皮,自然冷却,浸泡桔皮。每日换水,浸泡至少三天,炒之前捞出挤干水分。
蒜苗切小段,蒜白和蒜绿分开;小米椒切小粒。
热油,下小米椒炒香,下蒜白和桔皮,炒至七八分熟。再下蒜绿炒熟,加盐调味,放一点生抽,装盘开吃