福州拗九节八宝粥是一道非常传统的福建甜品。首先，需准备好五花肉、莲子、薏米、绿豆、白米、芡实、红枣、桂圆肉等八种食材。
白米先泡半个小时，莲子、芡实、绿豆焯水放到锅中。五花肉煮熟捞起切片，加水后烧开，放入泡好水的白米，中火煮25分钟，转小火煮30分钟，加入焯水后的八宝材料、枸杞、红枣，再煮十分钟左右即可出锅。最后可根据个人口味加糖或者用枫糖萃取物代替糖，味道更加香甜。
福州拗九节八宝粥在南方非常有名，口感香甜可口。制作步骤非常简单：首先将八种不同种类的干果和甜蜜的椰汁混合在一起。
其次，将浸泡好的甜米、糯米和水倒入锅中慢慢煮熟。当米粒变软时，加入混合好的八宝和白糖，不停地搅拌以免焦锅。
最后，闻到浓郁的香味之后即可关火，这时的八宝粥口感软糯香甜。整个制作过程大约需要20分钟，喝的时候让人感觉温暖而满足。
福州拗九节八宝粥，也称为“拗九粥”，是福州特有的节日食品。在这一天，已嫁的女子会提拗九粥回家探望父母与尊长者，以表达孝心。以下是拗九粥的基本做法：
材料：
糯米：适量
红糖：适量
花生：适量
红枣：适量
桂圆：适量
荸荠：适量
芝麻：适量
步骤：
将所有的食材清洗干净。对于红枣和桂圆，可以去核以便更好地煮熟和食用。
将糯米和其他杂粮（如红米、小米等）放入电饭煲或锅中，加入适量的水。一般来说，水的量应稍微超过食材的2~3倍，具体水量可以根据个人口感和电饭煲或锅的特性来调整。
开始煮粥。如果使用电饭煲，可以选择“煮粥”功能；如果使用锅，可以先用大火将水煮开，然后转小火慢慢熬煮，期间要注意搅拌以防粘底。
当粥煮到七八分熟时，加入红糖搅拌均匀，使其充分溶解。
接着加入花生、红枣、桂圆、荸荠和芝麻等食材，继续煮到粥变得粘稠且所有食材都熟透。
最后，检查粥的口感和甜度，如果需要，可以适量调整。