鱼鳞冻有点苦可能是由于鱼鳞中含有的一些化学成分导致的。鱼鳞中含有一定量的蛋白质、胶原蛋白和其他有机物，其中的氨基酸等成分具有一定苦味。
另外，如果鱼鳞没有得到良好的清洗和处理，其中可能会残留一些鱼腥味和苦味，使得鱼鳞冻更加苦涩。
要避免鱼鳞冻苦的问题，建议选用质量好的鱼鳞，并对其进行充分的清洗和处理，也可以加入适量的调味料和烹饪方式将苦味掩盖。
这是一种细菌病，多为鱼体受伤后感染产生。
比如有过拉网掉鳞的情况，或是长途运输时有过损伤。再有就是水体没有按时消毒，导致了细菌滋生。
出现此类症状，应该注意：
1.目前有没有死鱼情况。如果有死鱼发生，死亡数量是否在增加。如果数量在增加的话，需要用止血类药物。并注意鱼鳃、鱼鳍有无溃烂。如无溃烂，用消毒剂可以控制。
2.观察鱼群摄食能力。如果鱼群摄食能力正常，一般可以选择用温和性的消毒剂（如：碘制剂）全池泼洒即可。如果总体摄食量下降，除泼洒消毒剂外，还需要及时跟踪水体理化指标，如氨氮、亚硝酸盐、PH值。水体总体环境出现问题后，细菌感染频率会提高。控制住出血打印后，要及时的调节水质，注意溶解氧。
在选择鱼鳞刨时，应该考虑到刨子刀片的质量和锋利度，以及手柄的舒适度和易于握持。同时，还要考虑刨子的大小和重量是否适合个人的使用习惯及刨去的鱼鳞量。有些鱼鳞刨还配有刷子，可以方便地清洁鱼鳞。总的来说，选择适合自己使用的鱼鳞刨才是最实用的。