1. 五花肉洗净，冷水下锅放进八角香叶桂皮，料酒煮去血水。用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 用牙签在皮上面扎很多小孔，越密越好，记得扎到肥肉部分。
3. 皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半小时。
4. 反面切五花肉，2-3cm一段，切到肥肉脂肪的地方就停，然后抹上五香粉，腌制2小时。
5. 锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤35分钟，拿出来刷一层花生油，转240度烤10分钟。
6. 淋上酱汁就可以享用啦！
#烤肉#食材：五花肉、姜、葱、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、棍子
步骤：1、先将五花肉、姜、葱清洗干净，然后全部切好（肉稍微大切一点，那样味道更好吃）
2、把五花肉、姜、葱、辣椒粉、生抽、蚝油、盐，放入一个大碗搅拌，腌制半个小时（容易更好的入味）
3、把肉拿棍子穿好，可以多穿几块，手能拿住棍子就好了
4、烧火（农村的木炭烧火，烤出来味道最好），等火旺起来，拿着肉就可以开始烤了
5、边拿肉，边翻动，一般十多分钟就可以烤好
6、熟之后就可以开始食用，那烤出来味道，实在太香美味了
主要食材：五花肉200克，土豆1个，红烧酱油1勺，蚝油1勺，烧烤腌料1勺，葱1根，生姜1块，芝麻一勺。
【具体做法】
1、准备一块肥瘦相间的五花肉，买来的五花肉先放入冰箱冷冻至微微变硬，这样更加方便切成薄片，再准备一个土豆，土豆还可以换成南瓜、芋头、金针菇等蔬菜。
2、五花肉清洗干净，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺芝麻、一勺烧烤腌料，加入一些香葱和姜丝，抓匀腌制半个小时。
3、炸篮铺上锡纸，刷上薄薄一层食用油，先把土豆切片平铺在锡纸上面。
4、再将腌制好的五花肉平铺在土豆片上面。
5、空气炸200℃烤15分钟，翻面再烤5分钟。如果用烤箱烤可以延长5分钟即可。