1. 豆花鱼是湖南省岳阳市的特色美食。
2. 岳阳市位于洞庭湖畔，是一个水乡城市，豆花鱼是当地人最喜欢的一道菜肴，因为岳阳的水质非常好，所以豆花鱼的味道非常鲜美，而且做法独特，口感细腻。
3. 豆花鱼的做法是将鱼切成薄片，用豆腐脑煮熟，再加上辣椒、葱、姜等调料，味道鲜美，营养丰富，是岳阳市不可错过的特色美食之一。
主料：
猪蹄350克
黄豆芽300克
调料：
八角3克
盐3克
味精2克
做法：
1. 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净
2. 每支猪蹄剁6至8块，洗净
3. 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时
4. 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味