炸东西剩下的淀粉，通常是因为炸制过程中淀粉沉淀或粘附在容器底部。处理剩余淀粉的方法如下：
1. 回收利用：如果淀粉没有变质，可以将其收集起来，再次用于炸制食物或作为勾芡的原料。
2. 清洁容器：如果淀粉已经硬化，不易回收，可以将其留在容器中，加入适量的热水，浸泡一会儿，然后用刷子清洗干净。
3. 制作其他食品：可以考虑将淀粉用于制作煎饼、薄饼等食品，或者作为烘焙食品的一部分。
4. 废弃处理：如果淀粉已经变质或无法再利用，应按照当地垃圾分类的规定进行废弃。
在处理剩余淀粉时，应注意其是否还适合食用，避免因过期或污染导致食物安全问题。
炸东西剩下的淀粉可以利用它们的黏性和结合能力，加入面粉中做成面团，制作各种小吃和点心，如糯米球、芝麻球等。
此外，也可以加入汤中做为增稠剂，或者加入汁料中作为胶体稠度剂。还可以将淀粉加入鸡蛋液中调和，制作煎蛋饼或炒蛋。总之，用创意和想象力，可以将炸东西剩下的淀粉发挥出更多的作用。
炸东西剩的淀粉可以用来制作各类淀粉类食品或者调味剂。比如，可以将淀粉与水混合后制作成糕点、粉条、豆腐等；也可以将淀粉与调味料一起用作腌制肉类食品的外层；还可以将淀粉与糖、盐等调料一起制作成沙拉酱、番茄酱等调味品。
此外，淀粉还可以用于防止食品变质、改善口感和延长食品保质期，所以炸东西剩的淀粉完全可以被利用起来，减少浪费。