1.先将鸡肉切成块洗干净，然后加入盐、料酒、生抽、葱等拌匀，腌制15分钟左右。
2.将土豆去皮并且切成小块状。
3.将锅内油烧热，放入葱、姜、蒜瓣等。
过油后迅速倒入鸡块翻炒，直至鸡肉变颜色，水份大部分消失，再滴入生抽，并倒入土豆块翻炒2分钟左右。
4.倒入适量的热水，以淹没肉料为宜。
放盐、辣椒等调味料，大火烧开后转为小火慢炖20分钟以上，直到汤汁粘稠即可出锅。
食材
2人份
土豆400克
鸡肉500克植物油8克食盐4克生抽4克姜2片干辣椒4个小葱1根料酒5克
1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2
土豆去皮切1厘米见方的小块
3
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）
取决于炸土豆的块大小和数量。一般来说,将土豆块裹上面粉后,放入热油中炸2-3分钟左右,直到外表变成金黄色即可。如果土豆块比较大或者数量比较多,可能需要炸得更久一些,以确保它们都能炸熟并且外表金黄色。同时,在炸土豆的过程中,要注意火候和时间的控制,避免土豆炸焦或者炸糊。