因为放冰箱里冷冻里面不容易滋生有毒有害的细菌，保质期相对比较长。
零下六度度的冰箱可以保鲜1周左右，零下十二度度可以保鲜15天左右，零下十八度可以保鲜1个月，零下二十四度的可以保鲜3个月。
不过也不能放太久，长时间也容易变质的。
做法：
将熟牛肉切成片，备用。将蒜苗、芹菜、青椒等蔬菜切段或切片，备用。热锅凉油，放入花椒粒和郫县豆瓣炒香，加入姜末、蒜末、葱花翻炒均匀。加入切好的牛肉片，中小火煸炒至变色。加入切好的蔬菜，翻炒均匀。根据口味加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，出锅即可。
此外，还可以尝试将熟牛肉与干辣椒、花椒等调料一起炒制，或者加入番茄酱、芝士等食材制作出不同口味的菜品。
可以吃。但是其营养价值肯定大打折扣了，最好是当天或者第二天就把炖熟的羊肉吃完了，这样就会体现了它的营养价值的。