豆泡是一种很受欢迎的豆制品，通常可以在冷冻室中保存长达 3-4 个月。冷冻可以保护豆泡免受细菌和其他有害物质的侵害，并延长它们的保质期。
当你准备使用冷冻的豆泡时，最好先将它们放在室温下解冻，然后再进行烹饪。这样可以避免豆泡破裂或变形。另外，冷冻的豆泡可能会失去一些口感和味道，因此在烹饪时可以加入一些调味料来增加味道。
豆泡煮了还是硬的可能有以下几个原因：
1. 豆泡质量：如果豆泡本身就是比较老或者质量不好，那么即使煮的时间足够长，也可能依然感觉硬。
2. 煮的时间不够：豆泡需要足够的时间来煮软。如果煮的时间太短，豆泡可能没有完全变软。
3. 火候不当：煮豆泡时，应该先用大火将水煮沸，然后转中小火慢煮，这样可以让豆泡更加均匀地吸收水分变软。
4. 水量不足：豆泡吸水能力强，如果水量不足，可能导致豆泡煮不透。
5. 豆泡未充分泡发：在煮之前，可以先将豆泡用清水泡发一段时间，这样有助于煮的时候更容易变软。
6. 豆泡含有豆筋：有些豆泡中间会有比较结实的豆筋，这些部分比较难煮透，可以在煮之前将它们去除。
针对以上问题，可以通过选择新鲜优质的豆泡、延长煮制时间、调整火候、增加水量、提前泡发以及去除豆筋等方法来改善煮豆泡的效果。
准备食材：葱切段，姜切大片，蒜一半用刀拍一下、另一半切成蒜末，圆葱切大块，胡萝卜与黄瓜切菱形块。豆泡用热水烫一下，然后挤去水分以去除多余油脂，备用。
制作调料油：起锅烧热后改小火，放入干辣椒翻炒，待辣椒炒干，表面变色变焦取出，放进容器里捣碎成大片状颗粒。取一容器，加入辣椒片、粗细辣酱面，用少量开水烫一下备用。锅烧热倒入植物油，烧热后下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、小茴香、香菜籽、八角、桂皮、香叶、白扣、白胡椒粒、丁香、孜然粒、圆葱，小火炸制，待锅中调料变干变色捞出调料，把热油浇到处理好的辣椒面上，边浇边搅拌，以免炸糊，调料油完成。
制作豆泡：取一容器里面放2勺糯米粉，用水调成稀糊状，锅内加一小碗水烧开后，倒入糯米糊，反复搅拌成不透明的糊状停火，晾凉备用。豆泡放入糯米糊中，翻拌均匀。
组合食材：将豆泡、胡萝卜、黄瓜、蒜末、花生碎、芝麻、白糖、盐、醋精、辣椒料油放入容器中，搅拌均匀。
完成：将面条煮熟后，过冰开水漂凉，洗去表面黏稠。糖心蛋做法：将水煮滚后，加入一杯冷水跟鸡蛋，煮5分钟，记得要不停的用筷子翻动鸡蛋。煮好后放入冷水泡凉再剥壳，切对半。将培根煎香。然后将以上食材，组合起来，放入冰镇过后的豆浆中，洒上烤香的芝麻，就是一碗非常爽口的豆泡冷面菜