做花生芝麻糖最好使用不粘锅或者不锈钢锅，因为这些锅的导热性好，可以均匀地加热食材，避免糖和坚果糊在锅底粘连。
不粘锅表面覆有特殊涂层，可以减少食材粘在锅上的可能性，方便清洁。不锈钢锅则结实耐用，不易受磨损。在选择锅具时，最好选择底部厚实的锅具，以确保食材均匀受热。另外，焦糖很容易粘在锅上，所以在制作花生芝麻糖时，建议使用炒锅底。总的来说，使用不粘锅或不锈钢锅是制作花生芝麻糖的最佳选择。
比如，核算100斤花生仁的利润有多少。
花生仁成本核算：4*100=400元
花生仁出油率：45%—48%，咱们就按照最低出油率来核算，100斤花生仁出油45斤。
压榨花生油价格：10—16元不等，南方花生油卖的贵，北方花生油卖的便宜，咱们就按照北方一斤花生油10块来算，45*10=450元。
花生饼：100-45-5=50斤饼 50*1=50元 一百斤花生仁能压榨出45斤油，能出50斤饼，饼能卖50元钱
利润核算：450+50-400-10=90元，
其中，450是花生油钱，50是花生饼钱，400是花生原料钱，10块是电费钱。
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以下是一道美味的炒花甲的做法：
【材料】
1. 花甲：500克，提前浸泡在盐水中几个小时，使其吐沙
2. 生姜：适量，切丝
3. 大蒜：适量，切末
4. 小葱：适量，切段
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：少许
9. 蚝油：适量
10. 盐：适量
11. 糖：少许
12. 水淀粉：适量
【步骤】
1. 将浸泡好的花甲清洗干净，备用。
2. 锅中烧水，水开后将花甲倒入，煮至开口后立即捞出，沥干水分备用。
3. 锅中放油，加入生姜丝、大蒜末、干辣椒，爆炒出香味。
4. 加入煮好的花甲，翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
5. 加入少许盐和糖调味，翻炒均匀后，加入切好的小葱段，翻炒均匀。
6. 最后，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠，即可出锅。