一、食材：香菇 适量、牛肉 适量、菜椒 一根、酱油 适量、葱花 适量、盐 适量
二、方法与步骤：
1、香菇洗净去蒂，将香菇切成小丁，待用
2、菜椒洗净切成小丁
3、牛肉切成小丁、葱花切末待用。
4、锅内放油烧热，放入肉丁，将肉炒熟。
5、放入葱花翻炒均匀
6、葱花炒香后放入辣椒，翻炒均匀
7、放入香菇丁，翻炒。这时锅内可能会很干，需要加入少量清水
8、放适量盐翻炒均匀
9、放入酱油，翻炒均匀等香菇熟后停火，出锅盛盘即可
香菇牛柳盖浇饭的做法比较简单，首先将牛肉切片，加入料酒、生抽等腌制一下，然后将香菇切片备用。
接下来，在锅中热油，倒入腌制好的牛肉片煎炒至7分熟，盛出备用。
接着在同一锅中倒入香菇，翻炒一会，加入盐、生抽等调味料。
最后，在煮熟的米饭上盖上煎好的牛肉片和香菇，淋上调好的酱汁，即可享用美味的香菇牛柳盖浇饭啦。
下面是一种简单的香菇牛肉汤面的做法：
材料：
- 200克香菇
- 200克牛肉片
- 2块鸡蛋
- 适量绿叶蔬菜（如菠菜、小白菜等）
- 适量面条
- 适量姜末
- 适量葱末
- 适量鸡精
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 首先，将香菇切片备用，并将牛肉切成薄片备用。
2. 将一锅水煮开，加入面条煮熟，然后捞出备用。
3. 另起一锅，倒入适量食用油，加入姜末和葱末炒香。
4. 加入牛肉片煸炒至变色。
5. 加入香菇片和绿叶蔬菜煮一会儿，使其稍微变软。
6. 再倒入适量清水，继续煮沸。
7. 打入鸡蛋，迅速搅拌均匀，使鸡蛋变成丝状。
8. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味即可。
9. 最后，将煮好的面条放入汤中，煮熟。
10. 将煮好的香菇牛肉面装入碗中，撒上葱花作为装饰即可。