牛肚胀站不起来的原因主要有两个：
饲养不当：在养殖过程中，给牛喂食了大量幼嫩多汁的青草或大量精饲料，导致太多食料囤积在牛的瘤胃中发酵产生气体，引发原发性瘤胃臌气。
牛的肠胃功能变弱：牛年龄比较大，加上平时采用圈养方式，牛运动比较少，容易出现积食的情况，导致牛前胃机能减弱、消化不良，也就是继发性瘤胃臌气。
此外，在圈舍养牛过程中，如果草料大量堆积在圈舍中，加上圈舍潮湿，草料容易产生霉菌毒素，损害牛的消化系统，导致牛消化不良引发胀气。
以上原因仅供参考，如果牛出现胀气站不起来的情况，建议咨询兽医进行检查和治疗，以免延误病情。
牛肚想煮得又烂又快，就放苏打粉，酵母粉，它们遇水产生气泡，把肉组织撑大，水能够进到里面去就烂得快了。牛肚大约1公斤，放酵母粉半包，再加一个茶包，大概煮个半小时，筷子很容易能够插透就行了，放茶叶有同样的效果还可以让其味道更加鲜美。和木瓜一块煮。用嫩肉粉把牛肚挂浆。
扩展资料：
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。