淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1，就是100g奶油加10g糖，然后加入一些香草精，加入香草精的淡奶油完全升级了。
开慢速手持打蛋器1档，将淡奶油混合物搅拌均匀，然后就要高速打发了，大宫手持打蛋器一般用4档，打到六七分发的时候该用低速，防止过多的大气泡产生。大家打的过程中出现稍微硬一些的纹路了，一定要时不常停下来检查，以免一下子就打过了，打好的奶油和打过的奶油通常只有几秒之差。
EM菌是一种益生菌，常常被用在自然农法、家庭厨房垃圾处理等方面。根据您的描述，如果您将淘米水、牛奶和红糖水混合在一起，放入油桶中，然后添加EM菌，可以进行发酵，需要注意的是，在操作过程中需要注意卫生卫理事项，避免细菌污染或危害人体健康。