用料
芋头 1个
五花肉 200克
花雕酒 10克
蚝油 10克
红烧酱油 10克
蒸鱼豉油 20克
冰糖 10克
鸡汁 5克
盐 1克
白胡椒粉 1克
葱姜 适量
步骤 1
准备好五花肉和芋头
步骤 2
水中放几片葱姜、少许盐、1勺料酒，1个八角、1小块桂皮，2片香叶，将五花肉煮至7分熟即可
步骤 3
五花肉趁热抹上酱油，肉皮上点颜色更有食欲，放冰箱冷冻一会儿 ‼颜值控可以用油炸一下肉皮，出现虎皮效果更好‼️ ️
步骤 4
冻过的五花肉更容易切成薄片 ‼️不要切的太厚，不容易入味
步骤 5
芋头去皮，一分为二
步骤 6
切成厚片，太薄容易夹烂
步骤 7
一片芋头夹一片五花肉
步骤 8
调料汁比例： 1勺蚝油=10克 1勺花雕酒=10克 1勺红烧酱油=10克 2勺蒸鱼豉油=20克 10粒冰糖=10克 适量盐、白胡椒粉、鸡汁
步骤 9
加一碗水，将调料汁拌匀
步骤 10
砂锅刷一层油
步骤 11
摆上姜片和葱段
步骤 12
放上夹好肉片的芋头
步骤 13
将调好的料汁倒入锅中，汤汁要跟芋头持平
步骤 14
盖上锅盖，用大火把汤汁烧开
步骤 15
然后转小火炖20分钟左右
步骤 16
中间需要不停淋汁，用勺子把汤汁浇到芋头上，直到芋头上色，汤汁变得浓稠，即可关火 ‼️锅里汤汁不能煮干了，有点汤汁吸附在芋头上更好吃‼️
步骤 17
芋头和肉要夹一起吃才好
准备食材：
牛腩、腐竹、青椒、红椒、剁椒、豆瓣、生姜、八角、料酒、酱油、油、盐。
1、牛腩洗净，切成块。

2、锅里加水烧开，倒入牛腩，水煮出浮沫后，焯出血水，捞出洗净备用。

3、腐竹用水泡好，切成段。

4、准备好生姜切片、青椒、红椒切块、八角等。

5、热锅下油放豆瓣和剁椒，炒出红油。

6、放入姜片，再倒入牛肉。

7、倒入适量料酒、酱油、八角，并加入适量开水，炖至牛腩变软。

8、放入腐竹搅拌，之后加入青椒、红椒。

9、收汁后关火，装盘上桌，开吃了窝，各位朋友。

腐竹炖牛腩就这样完成了，是不是好简单啊！
学会了制作，就不用在外面吃了，在家自己做，吃得美味，吃得健康。
小贴士：
材料：
- 芋头：适量
- 糯米：适量
- 瘦肉或五花肉：适量
- 香菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将糯米浸泡在水中约3-4小时，然后沥干备用。
2. 芋头去皮，切成小块。
3. 锅中加入适量的水，将芋头块放入煮熟，然后捞出沥干备用。
4. 香菇泡软切片，瘦肉或五花肉切成小块。
5. 炒锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入肉块翻炒至变色，加入香菇继续翻炒。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒和糖，炒匀。
8. 将糯米和芋头块放入炒锅中，翻炒均匀，让米和芋头充分融合。
9. 将炒好的芋头饭放入砂锅中，加入适量的清水，水量稍高于米面。
10. 将砂锅盖好，用中小火慢慢煮熟，大约需要30-40分钟。期间可以适时搅拌一下，防止粘底。
11. 煮熟后，撒上葱花点缀即可享用。
砂锅芋头饭香气四溢，米饭和芋头的口感丰富，配上瘦肉和香菇的鲜美，是一道美味可口的家常菜品。