优质
榆园酸菜，95年到现在已经做了20年酸菜，20年前就已经做到不添加任何防腐剂的酸菜品牌。作为酸菜传统美味和健康饮食（各种第三方检验报告和科学理论证明正常生产的东北酸菜不产生亚硝酸盐）的代表，成为沈阳举办的第十二届全国运动会唯一酸菜选择，沈阳本地老百姓一听榆园都赞不绝口。
放酸菜的时候需要根据酸菜的重量来计算放盐的量。一般来说，东北大缸酸菜100斤需要放置约30斤的盐。具体放盐的量应该根据实际情况进行调整，因为不同的酸菜制作方法和储存条件都会影响到盐的使用量。放盐过多或过少都会影响到酸菜的口感和品质，因此需要在制作酸菜时注意掌握好放盐的量。
用料
大白菜 1棵
食盐 适量
扩口玻璃瓶 1个
步骤 1
白菜先晾晒两天，去掉外边几层。留下干净的白菜，不用洗，洗了会烂，切细丝。
步骤 2
撒几勺盐，抓匀，腌制半小时。
步骤 3
用手抓起一团，不用挤水分，最后盆里的水不要就行，装入干净无水无油的玻璃瓶，边装边用干净勺子压紧，盖上盖子。找家里阴凉的地方放置，不超过十度，热了会腐烂，大约一个多月即可。 还可以广口瓶里放保鲜袋，把酸菜丝装入保鲜袋，口用皮筋扎住。