红枣酸奶发糕的做法
用料
酸奶 100克
鸡蛋 2个
白糖适量
面粉 150克
枣 3颗
红枣酸奶发糕的做法步骤
步骤 1
调蛋羹
步骤 2
加酸奶
步骤 3
加糖和面粉，造型
步骤 4
保鲜膜
步骤 5
上电饭锅蒸
步骤 6
两个鸡蛋，调匀，加酸奶再调匀，加白糖适量调匀，加面粉调成糊状，置放20分钟，红枣去核切碎加入，上电饭锅蒸半小时即可。
电饭锅蒸蛋糕通常不需要使用酵母。蒸蛋糕的制作过程主要依靠蛋白的打发和蒸汽的作用，而不是通过酵母发酵来使蛋糕体积膨胀。以下是一种常见的电饭锅蒸蛋糕的制作方法：
1. 准备材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉（或发酵粉）、香草精等。
2. 分离蛋黄和蛋白：将蛋黄和蛋白分开放置在两个干净的容器中。
3. 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，可以加入少量糖来加快打发的过程。
4. 混合蛋黄糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油、香草精等混合在一起，搅拌均匀。
5. 加入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉过筛后，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 加入蛋白：将打发好的蛋白分两次加入到面糊中，轻轻搅拌均匀，尽量保持蛋白的体积。
7. 准备蒸锅：在电饭锅内加入适量的水，放上蒸架，将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入蒸锅上。
8. 蒸煮蛋糕：盖上锅盖，将电饭锅调至蒸煮模式，蒸煮约20-30分钟，或者直到蛋糕熟透。
9. 取出蛋糕：蒸煮完成后，用竹签插入蛋糕中心，如果没有粘附物，即表示熟透。取出蛋糕，待其稍微冷却后，可以脱模。
总结起来，电饭锅蒸蛋糕不需要酵母，主要是依靠蛋白的打发和蒸汽的作用来使蛋糕发起和熟透。
第1步、如果家里没有电子秤，就用量杯，大部分买电饭煲送的量杯一杯100g的样子，四杯400g加4g酵母，5杯500g加5g酵母。加入面粉，酵母，鸡蛋，食用油，白砂糖，搅拌，差不多的时候好好揉！！很重要！
第2步、揉到光滑不粘手的状态，加入坚果葡萄干之类的，这样会很好吃！喜欢吃甜的，多加些白糖！此处多揉几下，静置等发酵。
第3步、现在室内温度28左右的话，大概1个小时就发酵好了，比揉好的面团两倍大就好了，切成等分，电饭煲锅壁刷一些油，把面包码好，还有富裕鸡蛋的话，取一个鸡蛋的蛋黄液在表面刷一层，撒些芝麻，盖上锅盖不开开关，二次发酵半小时。！
第4步、半个小时后，打开开关，有蛋糕选项的选蛋糕，没有的就选蒸饭。我家没鸡蛋了，没刷蛋黄液，所以成品不是很漂亮。
第5步、直接倒出来，一点没粘锅。喜欢吃蜂蜜面包的，放锅里的时候刷一些蜂蜜会更好吃。
第6步、成品！晾凉以后放到密封保鲜袋，可以吃两三天，不会变硬。