所用食材：
猪皮冻 黄瓜 醋 酱油 海鲜汁 鸡汁 盐 葱沫
具体做法：
第一步：加工辅料
把准备好的猪皮冻切成薄厚一样的片；
清洗干净的黄瓜去掉头、尾部，中间部分切成两段，再切成薄片，然后均匀摆在盘底；
再把切好的猪皮冻均匀摆在黄瓜片上即可；
第二步：加工蘸料
准备个干净的小碗，加入酱油、海鲜汁、鸡汁、盐、葱末搅拌均匀即可。
制作皮冻时，猪皮和水的比例是一个重要的因素。一般来说，猪皮和水的比例按照1:4.5是比较合适的，但如果使用的是高压锅，这个比例就需要按照1:3进行调整1。此外，制作过程中还会加入一些调料，如食用盐、白醋和面粉，以帮助去除猪皮的油脂
皮冻汤汁的粘稠程度主要取决于制作过程中猪皮或者鱼皮等富含胶原蛋白的原料的含量，以及煮制的时间。一般来说，煮制时间越长，汤汁就会越粘稠。理想的皮冻汤汁应该是有一定的流动性，但又能够维持形状，不易散开。如果倾斜盘子，汤汁能够缓慢流动，但不会立刻流散，那么就可以认为达到了适当的粘稠度。
如果过于稀薄，说明煮制时间不够；如果过于浓稠，甚至凝固成一整块，那么可能是煮制时间过长或者原料放得过多。