山西永济麻肉汤是一道具有地方特色的美食，其制作方法十分讲究。以下是其基本做法：
1. 干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分钟，将大块的撕开，再换清水洗2 次；
2. 油菜心洗净；
3. 瘦猪肉切成0.3 厘米厚的薄片；
4. 将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆；
5. 炒锅置旺火，放入杂骨汤300毫升，烧开后，将上浆的肉片下锅汆熟，用漏勺捞出，成白色的滑肉片；
6. 炒锅置旺火，加入肉清汤600毫升，开后放入菜心、骨肉片和麻菌，再烧开，撇去浮沫；
7. 放入精盐、味精、胡椒粉，淋入熟猪油，盛在大碗中即成。
永济解放前最为著名的应该是普救寺。这一寺庙与戏曲《西厢记》紧密相关，到这里参覌的人络绎不绝，这一径典剧目也经久不衰！
山西永聚煤业有限公司是国企。
山西永聚煤业有限公司是中国山西省的一家煤炭企业，属于国有企业。
国企是指由国家控股或国家持有控制权的企业，而山西永聚煤业有限公司的控股股东是山西省国资委，因此可以确认它是一家国企。
国企在中国经济中扮演着重要的角色。
作为国家的重要资源和产业，国企在国家经济发展中发挥着稳定和引领作用。
山西永聚煤业有限公司作为一家国企，承担着煤炭资源的开发和供应任务，对于山西省和国家的能源安全具有重要意义。