阿根廷红虾学名属于管鞭虾科，分布在大西洋西南海域，从巴西到阿根廷附近海域都有分布。这片海域冰冷纯净，红虾生长缓慢，故而肉质细嫩，结实有弹性。阿根廷红虾色泽鲜艳，通体嫣红。沙特虾则是产自沙特阿拉伯的一种野生虾，因生长在阿拉伯海湾纯净的深海区域，肉质鲜嫩紧实，口感鲜甜。
一、产地不同
阿根廷红虾也称南极红虾，生长在南极洲沿岸的冷水域，水温低、水质纯净工良好，是无污染的海洋环境，因此营养更加丰富，肉质更鲜美。而国产虾则大多养在淡水池塘中，水质与养殖条件参差不齐，无法达到阿根廷红虾的水平。
二、养殖方式不同
阿根廷红虾是在自然海洋环境下生长，一般不需要额外添加饲料，营养价值更高。而国产虾则大多采用人工饲养，饲养周期短，虾肉较鲜美。
三、口感不同
阿根廷红虾肉质Q弹，有点儿甜、鲜美、入味，而且肉质细嫩，口感非常好，可以直接煮食、烤食。而国产虾口感清甜，肉质也很细嫩，也可以用来做各种菜式。
四、价格不同
阿根廷红虾价格相对较高，是因为其产地偏远，运输成本大，加上养殖周期较长，所以价格在市场上较高。而国产虾则由于养殖条件好，生长快，价格相对较便宜。
总的来说，阿根廷红虾与国产虾在外观、营养价值、口感以及价格方面都存在一定的差异，消费者可以根据自己的需求来选择合适的虾品。
是的，阿根廷红虾头部内部的颜色为黄色。这是由于内部存在大量的黄色素，这种颜色素是由虾类食物中的胡萝卜素转化而来的。
除了黄色素外，虾头内部还含有丰富的脂肪和蛋白质，这些成分为虾头的美味和营养价值提供了保障。
一些人喜欢将虾头炖汤，这样可以将虾头内部的营养完全提取出来，使得口感更加浓郁，营养丰富。因此，阿根廷红虾头部内部的黄色是正常而健康的颜色。