运用了夸张的修辞手法。
夸张是运用丰富的想象力，在客观现实的基础上有目的地放大或缩小事物的形象特征，以增强表达效果的修辞手法，也叫夸饰或铺张。指为了启发读者或听者的想象力和加强所说的话的力量，用夸大的词语来形容事物。
1.表示能够承受或应对某种情况，例如食物的数量或难度。可能是在回应兄弟对于自己能否吃完某种食物的疑问，表示自己有能力吃完。
2.表示有胆量或勇气去做某件事情。例如，面对困难或挑战时，说“吃得了”可能意味着有信心和决心去应对。
3.在某些情况下，“吃得了”也可以表示愿意尝试或接受某种事物。例如，兄弟推荐了一种新的食物或活动，说“吃得了”可能表示愿意去尝试。
4.这句话也可能是一种轻松、幽默的表达方式，用来表示对某个话题或情况的不在意或自信。
具体含义还需要根据上下文和说话者之间的关系来确定。如果你能提供更多的背景信息，我可以更准确地理解这句话的意思。